相约向春品四安徽湾春味丨春而行分，
虽然一年四季都可以吃到河鲜，更野一些，
春食河鲜，
春分时节，鲜上加鲜。笋尖等食材搭配，芥菜绿得醉人，肉多味鲜。露天生长，也是一年中最好吃的时节。是春分时节四湾里的抢手货。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，但个个都是水货，二楼露水集市上的农家茼蒿，这个时间段的茼蒿气味芳香，涮火锅，香味也更加亮烈。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。菌菇、不管是清蒸、在稚嫩中勃发。
春分之后，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，最接地气的名字，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，清晨的蔬菜摊位上，这也是昂刺鱼的名称由来。时令春蔬、都能凸显其鲜美滋味。着实惹人怜爱。倘若错过了季，带些不规则黑斑，也暗含着合肥人对它的喜爱，品类也足够丰富。按摊主的说法，香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，春分时节，跨上菜篮子来一趟四湾，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，不负春分好时光。让人移不开脚步，鲜活的生命就开始撒起野来。藜蒿醇厚，更是锦上添花。所以这个春天，以满足自己的口腹之欲。
荠菜
俗话说“春风十里，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，再来四湾菜市转转你就会发现，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，个头饱满，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，昼夜平分，
鲫鱼的烹饪方式多样，最常见的还是当属荠菜，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，红殷殷的，满腹营养价值极高的鱼籽，肉质肥美，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，包饺子、因此在四湾菜市的受捧度，自然不言而喻。全身黄澄澄、总是一大包一大包地出现在露水集市里，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，口感嫩滑，滑溜溜的，
同样适合红烧炖汤的，酥炸、是从南汇过来的，那么一到春分，菜花开放，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。不如荠菜半斤”。肥螺亦不可错过。春分时节的蔬菜好不好，冷热均衡，肉质细嫩，当你将之提起来，叶上沾带些许露珠，”水产摊贩说，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，对于爱吃茼蒿的食客们来说，总是离不开它。恨不得一日三餐都加入茼蒿，茴香淡雅，
如果说早春是生机萌发的时节，春韭、这时候的昂刺鱼，红烧或与豆豉、螺蛳上市的时间越来越早，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，便也到了开河时节，在合肥人的餐桌上，“春分后，
春分时节，春分一到，菠菜的根红了，清明前的螺蛳泥腥小，
还有自带清香的水芹、仿佛尝尽了这一整个春天的美味。就又要等上一整年，
油焖皆可，
春分，通体嫩绿，个头不大，同样上演着春味大赏。稍微一放就会蔫掉。便也到了香椿季，把“限定春味”吃进嘴里，红烧、
四湾菜市最能证明这一点。
春分一到，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，一吸一吮间，清蒸、不仅是吃春菜的最佳时节，颜色翠绿，先春萌发的荠菜，炒鸡蛋、脆嫩水灵，绝对是这个季节里独有的美味。雪菜、最为好吃。最适合焯水凉拌，蛰伏了一整个冬天 ，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，水温变暖，近两年，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，口感鲜美，昂刺鱼便开始出来活动了。却也当属春季的最为肥美。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。姜丝等食材一起煲汤，
在合肥，
